Tarta de limón y merengue

   -  Ingredientes: 25 galletas de tipo “maría”;  70 g de mantequilla; 2 latas de leche condensada de 370 g cada una; 4 yemas de huevo; media taza de jugo de limón; una cucharada de gelatina neutra en polvo; 30 ml de leche; 4 claras de huevo; 4 cucharadas de azúcar glas, y una cucharada de jugo de limón.      

   - Preparación: Trituramos las galletas y las mezclamos bien con la mantequilla derretida, cubriendo con este preparado el fondo y las paredes del molde que vayamos a utilizar (nosotros hemos utilizado uno de cristal). Por otro lado, ponemos a remojar la gelatina en la leche, revolviéndola y calentándola en el microondas para que esté tibia. En un recipiente vertemos la leche condensada, las 4 yemas, la media taza de jugo de limón y la leche con la gelatina, batiéndolo con la batidora y vertiéndolo sobre la base de galletas y refrigeramos. Batimos las claras hasta que se formen picos firmes, añadiéndole el azúcar glas poco a poco y la cucharada de jugo de limón. Extendemos el merengue sobre la superficie de la tarta y pellizcamos para dejar una superficie irregular, metiéndola en el grill del horno durante unos minutos sin dejar de observarla ya que se dora muy rápidamente. Antes de servirla, metemos en la nevera al menos tres horas.

Algunas curiosidades sobre el limón:

Limón (Citrus limon).

Fruto del limonero, de forma ovoide, con unos diez centímetros en el eje mayor y unos seis en el menor, pezón saliente en la base, corteza lisa, arrugada o surcada según las variedades, y frecuentemente de color amarillo, pulpa amarillenta dividida en gajos, comestible, jugosa y de sabor ácido. El árbol, limón o limonero, es una especie perenne que pertenece Citrus medica, natural de la India, y se ha aclimatado perfectamente a las cálidas zonas mediterráneas junto al mar. El nombre limón procede  del árabe laymūn, este del persa limu, y este del sánscrito nimbū.

            El limón posee un alto contenido en vitamina C, ácido cítrico, potasio y calcio. Se utiliza para condimentar platos, elaborar postres o bebidas naturales como la limonada y en rodajas se usa para aderezar bebidas. Además, el limón  posee un amplio espectro de usos en el ámbito terapéutico de entre los que cabría destacar el digestivo, estomacal, astringente, antiemético, vulnerario, dermatológico, analgésico, antigripal...