Pulpo con almejas o chirlas

  -  Ingredientes: 1 kg de pulpo; 1 kg de almejas o chirlas; 1 cebolla mediana; 3 dientes de ajo; 1 pimiento rojo y otro verde; 2 hojas de laurel; un poco de pimentón dulce; 1 vaso de vino blanco; aceite de oliva, y sal.

  -  Preparación: El pulpo podemos comprarlo cocido o cocerlo en casa; si es así, una vez cocido lo dejamos enfriar y reservamos parte del agua de la cocción. Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y freímos los ajos muy picaditos, echándoles seguidamente antes de que se doren la cebolla y los pimientos también muy picados; dejamos a fuego lento hasta que estén sancochados, agregamos las hojas de laurel y removemos con cuchara de palo de vez en cuando. 
     Seguidamente, añadimos el pulpo cortado en rodajas, removemos y añadimos el vino y agua de la cocción del pulpo y dos cucharaditas de pimentón dulce o agridulce a su gusto. Dejamos hacer unos minutos, echamos las almejas, probamos de sal para rectificar si fuera necesario y esperamos a que se abran las almejas o chirlas. A la hora de servir, podemos quitarles las conchas a la mitad de las almejas para reducir "espacio" y tanta "música".

.

  
Algunas curiosidades sobre el pulpo:

Pulpo (Octopus vulgaris). Molusco cefalópodo dibranquial, octópodo, que vive de ordinario en el fondo del mar, y a veces nada a flor de agua. Es muy voraz, se alimenta de moluscos y crustáceos y su carne es comestible. Los individuos de la especie común en los mares de España apenas tienen 1 m de extremo a extremo de los tentáculos; pero los hay de otras especies que alcanzan hasta 10 y 12 m. El término procede del latín POLYPUS, que a su vez lo hace del griego πολύπους.

           

El pulpo tiene un escaso valor energético y su contenido de colesterol y de proteínas es relativamente bajo. Entre los minerales destaca el aporte de calcio, y entre las vitaminas, la vitamina A, la B3, y, en menor proporción, B1 y B2.