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Ingredientes: De 10 a 12 muslos de pollo; de 75 a 100 ml de mostaza de
Dijon; 75 ml de miel; medio vaso de vino blanco; un poco de romero; un poco de
pimienta, entera o molida; 4 cucharadas de aceite de oliva, y sal.
- Preparación:
Mezclamos bien en un bol la mostaza, la miel y 1 cucharada de aceite de oliva,
reservándolo. En una fuente apta para horno embadurnamos con las 3 cucharadas
de aceite restantes y colocamos los muslos de pollo, poniéndoles por encima el
romero y añadiendo la sal y la pimienta. Por encima echamos el preparado de
mostaza y miel, agregándole el vino blanco y, finalmente, metemos al horno
precalentado a 180 ºC durante 45 min o hasta que esté a su gusto. Podemos servirlos así o con una menestra o un puré de patata.
Algunas curiosidades sobre el romero:
Romero (Rosmarinus officinalis).
Arbusto de la familia de las
Labiadas, con tallos ramosos de un metro aproximadamente de altura, hojas
opuestas, lineales, gruesas, coriáceas, sentadas, enteras, lampiñas, lustrosas,
verdes por el haz y blanquecinas por el envés, de olor muy aromático y sabor
acre, flores en racimos axilares de color azulado, y fruto seco con cuatro
semillas menudas. Característica del ámbito mediterráneo, es común en nuestro
país y se utiliza en medicina, perfumería y como condimento alimentario. Su
nombre procede del latín ros maris.
Además
de condimentar ensaladas y carnes, el romero
es
una planta rica en principios activos. Con el aceite esencial que se extrae directamente
de las hojas se prepara alcohol de romero, utilizado para prevenir las úlceras.
También se emplea para tratar dolores reumáticos y lumbalgias. Se utiliza en
fricciones como estimulante del cuero cabelludo contra la alopecia. La infusión de hojas de
romero alivia la tos y es buena para el hígado y para atajar los espasmos
intestinales.
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