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- Preparación: Para realizar esta receta podemos servirnos de
un robot de cocina, como por ejemplo la Thermomix, en el que trituraremos el jamón;
seguidamente añadiremos el queso, la nata y la pimienta para mezclar bien y
obtener una pasta cremosa, que meteremos en el frigorífico antes de servir.
Finalmente, inmediatamente antes de consumirlos, untamos la pasta en rebanadas
de pan tostado o rellenamos tartaletas o volovanes (nosotros hemos utilizado
estos últimos).
Algunas curiosidades sobre el queso:
Queso. Producto obtenido por maduración de la
cuajada de la leche con características propias para cada
uno de los tipos
según su origen o método de fabricación. Las bacterias se encargan de acidificar la
leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y el sabor
de la mayoría de los quesos. Algunos también contienen mohos,
tanto en la superficie exterior como en el interior. Los hay curados, frescos,
a las hierbas…Su origen puede remontarse al VIII milenio a.C., cuando se
domesticó la oveja, constatándose que griegos y romanos ya dominaban su
preparación, atribuyéndose su invención a héroes (Aristeo, hijo de Apolo). La
palabra queso deriva del latín CASEUS, sin embargo, en la época romana, se hizo famoso el
término formaticum entre los legionarios, de caseus formatus, que
significa queso moldeado. Así se tiene que en francés se diga fromage o en italiano formaggio.
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